普通の食材でうまい料理を作れ

グルメ番組で
「…産の昆布でだしをとり」「…産の地鶏を使用」
と素材へのこだわりをPRしている料理があるけど

いい素材を使っているならうまいのは当たり前やん!!と
思うのは私だけでしょうか

時々「これだけいいものを揃えたらおいしくなるはずですよね〜」
とコメントするリポーターがいますが
言い換えれば
「シェフの腕前でなくて単に使っている食材がええだけやん」と
いうことにはならないの？

料理人なら普通のスーパーで売っているような食材で
家庭では出せない味を出す腕前があるべき…
のような気がするんですが

「鉄人」「達人」「名人」なら普通の食材で
腕前を競ってほしい気がしませんか？